alina_who (alina_who) wrote,
alina_who
alina_who

Categories:

Картофельный салат

Существует сразу несколько причин тому, что сегодня на обед и на ужин моя семья ела этот салат. На прошлой неделе на форуме cook-talk.com мы обсуждали популярность этого салата в Германии - это раз. Часть флеш-моба на эту неделю на форуме тоже он - это два. maria_kitchen пару дней назад давала рецепт картофельного салата у себя в журнале, чем меня отчасти тоже вдохновила - это три. Завтра - Super Bowl, и мне надо было протестировать блюдо, которое не требует разогрева, но хорошо пойдет к мясу - это четыре. Ну а, собсно, главная и на самом деле единственноя причина - я просто давно хочу его сделать!



 

1 кг картофеля (мелкий подойдет лучше)
1/4 чашки (60 мл) яблочного уксуса (но подойдет также лимонный сок, винный или бальзамический уксус)
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца
4 полоски бекона (100 гр), порезать
1 средняя луковица, порезать
1/2 чашки (120 мл) говяжьего бульона
1/4 чашки мелко нарезанной свежей петрушки

Картошку отварить в мундире, горячей очистить (а можно и не чистить), нарезать кружками. Выложить в чашку слоями, сбрызгивая каждый слой уксусом (использовать половину уксуса, остальное оставить для заправки), посыпая солью и перцем. Дать настояться, пока готовим заправку.


Бекон обжарить на среднем огне. Когда начнет вытапливаться жир, добавить лук и обжаривать до его прозрачности вместе с беконом. Добавить бульон и оставшийся уксус, довести до кипения, вылить на картофель. Добавить петрушку и осторожно перемешать.


Подавать теплым или комнатной температуры.

Рецепт модифицировала из книги The Best Recipe. Днем мы его теплым ели с мясом на гриле, а вечером, в разогретом состоянии, с жареными яйцами.


Tags: гарнир, картофель, пикник, салат
Subscribe

  • Лазанья

    Смешно сказать: большой противень данного *яства* исчезает в кругу моего семейства за один день. Не диетичное блюдо и даже не особенно полезное.…

  • Тарталетки с черникой

    Как лето ваше? Солнечно, лениво, ягодно? Ух, как же я раньше не любила рецепты "без рецепта" - "сахар по вкусу", "муки…

  • S'mores дома

    Планируем поездки на обозримое будущее. По мимо прочего - в лес с палатками. И сразу захотелось не ждать, а уже прямо сейчас ехать. Прямо сейчас…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 51 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Лазанья

    Смешно сказать: большой противень данного *яства* исчезает в кругу моего семейства за один день. Не диетичное блюдо и даже не особенно полезное.…

  • Тарталетки с черникой

    Как лето ваше? Солнечно, лениво, ягодно? Ух, как же я раньше не любила рецепты "без рецепта" - "сахар по вкусу", "муки…

  • S'mores дома

    Планируем поездки на обозримое будущее. По мимо прочего - в лес с палатками. И сразу захотелось не ждать, а уже прямо сейчас ехать. Прямо сейчас…