alina_who (alina_who) wrote,
alina_who
alina_who

Category:

Блины

Масленица на следующей неделе! Я не пощусь, в церковь не хожу и все такое, но Масленицу же как пропустить! Тем более что у меня есть рецепты вкусных вкусняцких блинов. Они не ажурные и без заковыристых ингредиентов вроде дрожжей или гречневой муки, но до чего же вкусные. Я уже о них писала. Этот рецепт достался мне от мамы моей подруги и после небольших модификаций вошел в мой репертуар.
В Америке blini - это почему-то маленьких оладушки, которые подаются в качестве закусок с горкой сметаны, икрой или лососем и имеют ауру чего-то русского. Ну не знают люди, что настоящий блин - большоооой, тонкий и жирный от сливочного масла! В этот раз я фотографировала и ела их с вареной сгущенкой (смешанной с обычной 1:1), но вообще вкуснее всего эти блинчики просто с маслом, свежими и горячими.
За свою жизнь сколько я рецептов только не перепробовала! И на дрожжах, и с содой, и без всяческих разрыхлителей. На молоке, кефире, воде и даже газировке (для ажурности). С яйцами и без. С гречневой мукой, цельнозерновой и обычной. А расскажите, какие у вас есть интересные находки/секреты/советы? И еще - я с детства блины ем руками, без всяких там вилок и тем более ножей. Складываешь блинчик треугольником и макаешь уголок во что-нибудь вкусное. А вы?

Блины

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

На 20 штук

2 чашки муки
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 яйца
5 ст. ложек растительного масла
3 чашки молока
3/4 чашки воды

Смешать муку, сахар, соль, яйца, растительное масло и 1 чашку молока так, чтобы не было комков (погружной блендер в этой ситуации идеален). Добавить остальное молоко и воду и поставить тесто в холодильник на 15 минут. Выпекать на тефлоновой сковороде, смазывая каждый готовый блинчик сливочным маслом.

Tags: блины, завтрак, масленица, русская кухня
Subscribe

  • Тарт из рикотты и маскарпоне с шоколадом

    Как-то в холодильнике у меня оказалось по упаковке маскарпоне и рикотты и их нужно было куда-то использовать. Получился вот такой пирог на…

  • На пляже

    В этом году я снова провожу (уже третий!) ежегодный проект The August Break - одна фотография каждый день августа. В этом году я фотографирую своих…

  • Шоколадное печенье с шоколадными каплями

    В черррном-черррном лесу... Хотя нет, вот так: в темном-темном шоколадном печенье сидят темные шоколадные капли! Ну, это не просто шоколадное…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 86 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Тарт из рикотты и маскарпоне с шоколадом

    Как-то в холодильнике у меня оказалось по упаковке маскарпоне и рикотты и их нужно было куда-то использовать. Получился вот такой пирог на…

  • На пляже

    В этом году я снова провожу (уже третий!) ежегодный проект The August Break - одна фотография каждый день августа. В этом году я фотографирую своих…

  • Шоколадное печенье с шоколадными каплями

    В черррном-черррном лесу... Хотя нет, вот так: в темном-темном шоколадном печенье сидят темные шоколадные капли! Ну, это не просто шоколадное…