?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Морковный торт

И снова американская классика. Когда я впервые увидела этот торт, не поняла юмора: как это торт из моркови может считаться вкусным? Представился вкус и аромат вареной морковки. Оказалось, при выпечке морковь совершенно преобразуется, карамелизуется, концентрируется. В торте обычно используются насыщенные специи вроде корицы и муската, а крем традиционно из сливочного сыра, чтобы кислинкой оттенить и уравновесить пряную сладость коржей. Обычно также используют изюм и орехи, но мне изюм в кремовом торте не нравится, поэтому будут только орехи. У меня, как обычно, пекан, потому что пекановые деревья у нас растут везде, но грецкие орехи тоже подходят.








Этот торт большой, на 10 человек. Если есть стремление уменьшить рецепт наполовину, то формы нужно брать диаметром 15 см (6 дюймов).

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

На 10 человек

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

Для коржей
2 чашки сахара
1 1/2 чашки растительного масла
4 крупных яйца
2 чашки муки
2 ч. ложки разрыхлителя

2 ч. ложки соды
1 ч. ложки соли
1 ч. ложки корицы
3/4 ч. ложки тертого мускатного ореха (
nutmeg)
3 чашки натертой на мелкой терке моркови (ок. 1/2 кг)

1 чашки ореха пекан, порубить

Для крема
4 чашки сахарной пудры
450 гр (2 пачки по 8 унций) сливочного сыра (филадельфия, крим-чиз), размягчить
110 гр сливочного масла, размягчить
4 ч. ложки ванильного экстракта

Испечь коржи:

Духовку разогреть до 160С (325Ф). Смазать маслом или побрызгать спреем три формы диаметром 23 см (9 дюймов). Миксером взбить сахар и растительное масло; продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Просеять в эту смесь сухие ингредиенты, перемешать, добавить морковь и орехи. Тесто вылить в приготовленные формы, выпекать ок. 45 минут, готовность проверяем зубочисткой (на ней не должно быть теста). Коржи полностью остудить на решетке.

Сделать крем:

Миксером взбить все ингредиенты. Промазать кремом коржи, бока и верх торта. При желании посыпать кокосовой стружкой. Подавать торт холодным или комнатной температуры


Еще американские классические торты: белый с масляным кремом, ванильный с шоколадным кремом, с мягкой карамельной глазурью.



Comments

( 147 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
photolivika
Aug. 6th, 2012 10:13 pm (UTC)
Ах, какой красавец!!
Я всего однажды пробовала морковный торт и даже не поняла, что он был из моркови:)
крем из сливочного сыра и орехи пекан обожаю! Спасибо за рецепт, Алина!
photolivika
Aug. 6th, 2012 10:15 pm (UTC)
Алина, это верно, что почти 1 кг сахарной пудры для крема понадобится?
alina_who
Aug. 6th, 2012 11:40 pm (UTC)
Tanya, saharnaya pudra legkaya, ee malo po vesu v stakan pomeschaetsya.
(no subject) - photolivika - Aug. 7th, 2012 12:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Aug. 7th, 2012 01:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Aug. 7th, 2012 01:15 pm (UTC) - Expand
strawberrymood
Aug. 6th, 2012 10:37 pm (UTC)
какой здоровский рецепт! очень красивый торт! и по этому рецепту наверно безумно вкусный!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:16 pm (UTC)
Нам нравится!
lvenks
Aug. 6th, 2012 10:39 pm (UTC)
ууу... морковный кейк мой самый любимый )))
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:16 pm (UTC)
Да ты что! А я, видимо, переела :).
winds_kisses
Aug. 7th, 2012 12:56 am (UTC)
Даже не знала, что это американский классический рецепт. Пробовала этот торт в России и в Америке, понравился больше российский вариант:)).
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:17 pm (UTC)
О, про российский вариант интересно!
(no subject) - winds_kisses - Aug. 7th, 2012 11:41 pm (UTC) - Expand
lemonshoco
Aug. 7th, 2012 01:44 am (UTC)
До сих пор не готовила, надо бы исправиться:)
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:17 pm (UTC)
Почему нет! Кроме крем-чиза все продукты доступные...
(Deleted comment)
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:17 pm (UTC)
С удовольствием предложила бы :)
miss_katherine
Aug. 7th, 2012 03:02 am (UTC)
Роскошный торт! Морковный очень люблю!)
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:18 pm (UTC)
Спасибо!
orange_dahlia
Aug. 7th, 2012 03:44 am (UTC)
Меня почему-то тоже всегда смущал морковный торт))) но ты так его описала, что надо непременно пробовать!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:18 pm (UTC)
Один раз попробовать стоит. Не гарантия, что будет любовь с первого взгляда, но представление хотя бы будет :)
tasty_kitchen
Aug. 7th, 2012 05:15 am (UTC)
Кат цвет-красота!!!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:18 pm (UTC)
Он такой и был - оранжевый!
fleur_de_cassie
Aug. 7th, 2012 05:18 am (UTC)
Я очень, очень люблю морковные пироги!! один раз попробовала и влюбилась, такие они сочные, ароматные! и действительно отлично сочетаются с орехами, и с корицей, и с апельсином. Я пекла очень похожий торт, кажется, рецепт Делии Смит был. Но у нее была версия "лайт", на цельной муке, и крем без масла. С грубой мукой тоже было отлично, и аромат еще более чумовой, но я вообще люблю выпечку с ней.
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:20 pm (UTC)
Да, я думаю, цельнозерновая мука сюда хорошо пойдет, он такой как раз earthy, не могу слово по-русски подобрать. Субстантивный, короче :))
chocolatealmond
Aug. 7th, 2012 05:32 am (UTC)
Очень красивый торт получился! у меня морковный один из самых любимых тортов!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:20 pm (UTC)
Спасибо!
zveruska
Aug. 7th, 2012 05:38 am (UTC)
какой же он у тебя красивый!

захотелось тоже испечь) сила искусства, ага)
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:20 pm (UTC)
Там делать нечего, можно и испечь! Спасибо.
kapitosh_ka
Aug. 7th, 2012 05:51 am (UTC)
Какой красивый, обязательно сделаю в выходные и попробую на вкус. Спасибо за рецепт!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:21 pm (UTC)
Будет интересно послушать о впечатлениях.
chernnishka
Aug. 7th, 2012 05:52 am (UTC)
красавец!!! я морковную выпечку просто обожаю=)
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:21 pm (UTC)
Отлично :)
cook_inspire
Aug. 7th, 2012 05:54 am (UTC)
Морковные торты никогда меня не оставят равнодушной, пожалуй я их больше всего люблю и делала в разных вариантах, для себя конечно полегче)))
Фотографии Алин... бесподобны!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:21 pm (UTC)
Юля, спасибо большое! Такой деревенско-заброшенный стиль на фото получился, мне понравилось :)))
(no subject) - cook_inspire - Aug. 7th, 2012 01:44 pm (UTC) - Expand
donna_sol
Aug. 7th, 2012 05:58 am (UTC)
Алина, я абажаю твои фотографии!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:22 pm (UTC)
Солечка, спасибо!
rusvetik
Aug. 7th, 2012 05:59 am (UTC)
Мне кажется этот торт еще из ваших рецептов с гуд-кука. Пекла несколько раз - чудесный!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:22 pm (UTC)
Да-да, он самый. Спасибо за подтверждение.
rinavolskaya
Aug. 7th, 2012 06:13 am (UTC)
Алин, очень заинтересовала идея про торт из моркови! как-то никогда не задумывалась и не слышала о том, что такое возможно! буду пробовать однозначно - сейчас самая морковка у нас! п.с. какой шикарный стол - обожаю такие доски!
mrs_kot
Aug. 7th, 2012 06:22 am (UTC)
Алина, хочу признаться, у Вас самые красивые торты!!!!!
Этот испеку на годовщину свадьбы мамы и папы)))))
Спасибо))
alina_who
Aug. 7th, 2012 02:07 pm (UTC)
Поздравления от меня маме и папе :)
(no subject) - mrs_kot - Aug. 7th, 2012 06:08 pm (UTC) - Expand
cramar
Aug. 7th, 2012 06:50 am (UTC)
фотографии прекрасные ! спасибо за рецепт
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:42 pm (UTC)
Спасибо за постоянную поддержку! :))
betakokain
Aug. 7th, 2012 07:50 am (UTC)
какие красивые фото!!и не сомневаюсь, что очень вкусный рецепт
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:42 pm (UTC)
Спасибо!
megalife
Aug. 7th, 2012 07:58 am (UTC)
Обожаю морковный торт!
Обязательно опробую твой рецепт, спасибо!
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:42 pm (UTC)
Удачи! Интересно потом будет послушать впечатления.
moi_natali
Aug. 7th, 2012 08:09 am (UTC)
Алин, фотографии восхитительно прекрасны!!!!!!!!!
Торт морковный не пробовала, но вообще выпечку с морковью люблю. У меня еще и пакетик пеканов припрятаный есть))
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:43 pm (UTC)
Наташа, спасибо! Пеканы лучше для пеканового пирога прибереги, здесь и грецкие хорошо работают :)
joy321
Aug. 7th, 2012 08:11 am (UTC)
какой красивый
alina_who
Aug. 7th, 2012 01:43 pm (UTC)
Спасибо!
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 147 comments — Leave a comment )

Profile

alina_who
alina_who

Latest Month

April 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com