?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Недавно у Маши maria_selyanina зашел разговор: капкейки – это вкусно или нет? Многие высказали свое отвращение, в том числе и те, кто никогда их не пробовал :). Я к капкейкам отошусь лояльно: мне нравится их жизнерадостный цвет и изобретательное украшение, нравится, что размер у них – идеальная порция для одного человека и что их можно делать с разными вкусами – шоколадными, ванильными, морковными с кремом из сливочного сыра, арахисовыми, лимонными, карамельными, кофейными, кокосовыми... список можно продолжать до бесконечности, насколько фантазии хватит.






Мои дальшнейшие рассуждения + рецепт :)

Comments

( 65 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
fleur_de_cassie
May. 3rd, 2012 11:29 am (UTC)
К таким капкейкам нельзя быть НЕ лояльным :) хороши :)
alina_who
May. 3rd, 2012 11:32 am (UTC)
В следующий раз в ганаш кофе добавлю. И я несколько штук заморозила без меренги, отлично перенесли, вкус и структура не пострадали.
chernnishka
May. 3rd, 2012 11:33 am (UTC)
я их очень люблю!=)) это,конечно,не произведение искусства,но как десерт-замечательно,и вариантов миллион!=)
miss_katherine
May. 3rd, 2012 11:34 am (UTC)
я очень люблю капкейки и не вижу в них ничего плохого.
а шоколадные вообще красота!
maria_kitchen
May. 3rd, 2012 11:36 am (UTC)
а я люблю капкейки:) За прекрасное оформление хотя бы))
alina_who
May. 3rd, 2012 12:22 pm (UTC)
Клуб любителей капкейков :).
sweetbiz
May. 3rd, 2012 11:37 am (UTC)
Контрастные красивые капкейки! Мне нравятся они за их внешний вид, то что они порционные и очень празднично выглядят, но вкус крема не всегда, хотя есть несколько вариантов, от которых я в восторге!
maria_selyanina
May. 3rd, 2012 11:42 am (UTC)
Спасибо, Алин!!!
Нет, вот именно эти -я боюсь, не мой вкус. Слишком шоколадно:) Но вот на их основе мне в голову приходит шоколадно-вишнево-сливочное сразу. Или шоколадно-карамельное. И про тесто я поняла, что это бисквит, а не маффин. Короче, буду пробовать.
alina_who
May. 3rd, 2012 12:28 pm (UTC)
Крем из сливок хорошо уравновесит интенсивную шоколадность. Вообще, капкейки - это практически мини-торты. Пирожные это, короче :).
moi_natali
May. 3rd, 2012 11:53 am (UTC)
ляпота!!!)) на мякишь наглядеться не могу! он влажненький, тягучий?
alina_who
May. 3rd, 2012 12:24 pm (UTC)
Ха-ха, мякиш! Слово какое хлебное. Нет, бисквит не тягучий, он мягкий и рассыпчатый. Крошится легко, но не сухой.
(no subject) - moi_natali - May. 3rd, 2012 12:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - May. 3rd, 2012 03:23 pm (UTC) - Expand
lyukum
May. 3rd, 2012 12:31 pm (UTC)
Как раз после того Машиного обсуждения, приходит мой ребёнок домой, вся возбуждённая: "Мама, я наконец попробовала капкейки из того серебристого трейлера Hey, Cupcake! Это такой восторг! Это совсем не такие какпкейки как ты думаешь! Это просто фантастика! Даже названия и описание состава просто восхитительны! Тебе обязательно нужно попробовать!" Господи, думаю, может быть действительно я просто ничего в капкейках не понимаю... ;) Через пару дней звонит мне на пути домой и просит -- можно купить пару капкейков? Я, говорит, как попробовала, теперь не могу никак от мечтаний о них отделаться! Да покупай, ради бога, говорю. Приносит -- красота! Произведение искусства. Один "Мерилин Монро" беленький, лимонный с кокосом, другой "Майкл Джексон" чёрно-шоколадный внутри и с белым кремом снаружи и чёрно-шоколадными присыпками. Красивые. Каждый стоит 3 бакса. И того стоит! И вот Даша, значит, уселась торжественно за стол, сделала себе чай и начала есть Мерилин Монро. Съела треть, тяжело вздохнула и сказала мне: "Всё таки ты права... у меня сейчас будет удар от сладости и количества крема... " Погрызла ещё немного Майкла Джексона и всё остальное выкинула :) И они не были больше обычных, стандартного размера капкейков. И были очень вкусные и красивые объективно. Просто для кого-то это его, а для кого-то нет ;)

Я и у Маши это говорила и снова повторю -- одно дело сделать мини-бисквитный-тортик в форме капкейка и назвать его капкейком (да или что угодно в форме капкейка), и другое дело настоящий традиционный капкейк с масляным бисквитом и кремовой верхушкой сверху в пропорциях сколько коржа, столько и крема. Сама идея мини-тортиков прекрасна и с нею сожно играться до бесконечности. Это практически тапас или small plates для кондитеров. И называть их капекейками развлечения ради, как маркетинговый ход. Но это совсем другое, чем капкейк в смысле капкейка ;)
supernova_1980
May. 3rd, 2012 12:54 pm (UTC)
Я возражу, если позволите. Существует много разныхприторных десертов и лакомств, которые считаются классикой. Например зефир. Я его сделала и съела всего пару штук, остальное выкинула, не могла психологически смириться с таким количеством сахара)) Теперь зефир не ем. Жирное - восточные сладости жирные, но никто не называет их пошлыми и тп...
(no subject) - lyukum - May. 3rd, 2012 01:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - supernova_1980 - May. 3rd, 2012 01:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lyukum - May. 3rd, 2012 01:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - supernova_1980 - May. 3rd, 2012 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - May. 3rd, 2012 03:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - supernova_1980 - May. 3rd, 2012 04:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - julikat - May. 3rd, 2012 05:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_selyanina - May. 3rd, 2012 02:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - adesigna - May. 3rd, 2012 06:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lyukum - May. 3rd, 2012 11:28 pm (UTC) - Expand
supernova_1980
May. 3rd, 2012 12:39 pm (UTC)
Чудные))
Хотя лично для меня белковый крем - слишком приторно, я бы взяла сливочный сырррр))
alina_who
May. 3rd, 2012 03:20 pm (UTC)
Крем из сливочного сыра - это один из моих любимчиков :). У меня есть шоколадые брауни с сливочносырным кремом и шоколадной глазурью (практически ганаш). Выигрышное сочетание!
anna_mavritta
May. 3rd, 2012 12:58 pm (UTC)
Я люблю капкейки! И твои фотографии люблю :))
Блог чудный - наслаждаюсь!
alina_who
May. 3rd, 2012 03:21 pm (UTC)
Анечка, спасибо! Да, капкейковая барышня прелесть :)
dona80
May. 3rd, 2012 01:50 pm (UTC)
Я - за капкейки :) Ну не каждый день, конечно :)))
alina_who
May. 3rd, 2012 03:22 pm (UTC)
Да! Хотя я сладкую выпечку практически каждый день ем, ой-ой-ой :).
cook_inspire
May. 3rd, 2012 04:48 pm (UTC)
Капкейки всегда хороши, они маленькие, могут быть все разные и украшены по-разному, я их люблю)))
julikat
May. 3rd, 2012 05:13 pm (UTC)
Интересные очень, хотя я не любитель меренги, но это мелочь. Зато красивые!
alina_who
May. 3rd, 2012 08:13 pm (UTC)
А я думала, меренгу все любят! Правда! :))
avocado_sister
May. 3rd, 2012 06:08 pm (UTC)
А мне цвет их понравился, такой бескомпромиссный!
А из фотографий та, где они сверху в форме + фото с крэмом. Вах, какая фактура!

Спасибо!
alina_who
May. 3rd, 2012 08:14 pm (UTC)
А спасибо за что? :)

Да уж, капкейки бескомпромиссно-шоколадные, это точно.
(no subject) - avocado_sister - May. 4th, 2012 05:55 am (UTC) - Expand
ewgenija_s
May. 3rd, 2012 06:33 pm (UTC)
Я тоже люблю. Особенно шоколадные, мечта (закатила глаза) :)
alina_who
May. 3rd, 2012 08:15 pm (UTC)
А если шоколадные, с начинкой из шоколада и еще кусочками шоколада в тесте??
(no subject) - ewgenija_s - May. 4th, 2012 07:55 am (UTC) - Expand
y_u_l_i_a_s_h_a
May. 3rd, 2012 07:00 pm (UTC)
Вот наверное именно с этого варианта я и начну свое знакомство с капкейками!!! А то как-то так сложилось, что я их еще ни разу не делала....
Фотографии чудесные!!!
alina_who
May. 3rd, 2012 08:16 pm (UTC)
Спасибо! Попробуй, Юляша, вдруг понравится :)
vi_delight
May. 3rd, 2012 07:29 pm (UTC)
Я к вам в клуб, если что)
alina_who
May. 3rd, 2012 08:15 pm (UTC)
Берем :)
diana_nagornaya
May. 3rd, 2012 07:30 pm (UTC)
чб фото особенно нравятся!
alina_who
May. 3rd, 2012 08:15 pm (UTC)
Они и цветные почти черно-белые. Шоколад и меренга.
nelly_z
May. 3rd, 2012 08:43 pm (UTC)
Многие высказали свое отвращение
Да? Прям отвращение?
Не знаю, я к ним спокойна. Некоторые фростинги не люблю, а вот шоколадные обожаю. Но не ем, понятное дело. У меня Сашенция по ним спец, я сама не пеку.
Алина, новый дизайн очень хорош! И девочка Сиенна прекрасна.))
Извини, что всё в этом посте написала, но может быть тут ты прочтёшь.
alina_who
May. 3rd, 2012 09:31 pm (UTC)
Re: Многие высказали свое отвращение
Ну там, про рвотные позывы от их вида писали и все такое :)). По схеме "не читал, но осуждаю" :)).

Неля, ты всегда находишь хорошее сказать про нашу девочку!
alpunchik
May. 4th, 2012 03:54 am (UTC)
Я капкейки обожаю! Мне нравится придумывать для них украшения верхушки.
luloony
May. 4th, 2012 06:40 pm (UTC)
я тоже в этом году научилась их делать :)) теперь всех радую!
шоколадные ещё не пробовала...так что спасибо за вдохновение!
teleginatania
May. 11th, 2012 03:12 am (UTC)
Я бы от них не смогла оторваться! Такие они мега-шоколадные , все , как я люблю!
alina_who
May. 11th, 2012 12:01 pm (UTC)
Очень шоколадные! Я несколько штук заморозила без меренги, размораживаю и ем, когда нужна ударная доза шоколада.
tasty_kitchen
May. 11th, 2012 03:22 am (UTC)
Согласна, что капкейки визуально гораздо вкуснее, нежели на самом деле. Но отвращение это too much. По сути кекс как кекс-в зависимости от начинки может быть очень вкусным) ваши красотульки)
alina_who
May. 11th, 2012 12:02 pm (UTC)
Спасибо. На самом деле (я так считаю), их вкус зависит от того, что ты в них положишь и как испечешь. Это просто мини-торты, а торты бывают разными.
chocolatealmond
May. 11th, 2012 05:14 am (UTC)
Алина,очень красивые и аппетитные капкейки получились!
Я люблю капкейки за их маленький размер и простор для фантазии со вкусами и украшениями. Очень люблю крем из сливочного сыра или меренгу.
alina_who
May. 11th, 2012 12:03 pm (UTC)
Мои два любимых крема тоже. А еще люблю масляный крем на основе меренги, он получается воздушный, но менее сладкий.
suvor_0ff
May. 12th, 2012 06:41 pm (UTC)
АААА!!! Испекла! Сладкиееее аж зубы сводит, но деть захавал, тока в путь. Спасиииибо!
alina_who
May. 12th, 2012 07:27 pm (UTC)
Маладэс! Крем точно сладкий, убицца, всё как дети любят. А сами капкейки вроде своей шоколадностью сладкий вкус смягчают...? Я так думаю!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 65 comments — Leave a comment )

Profile

alina_who
alina_who

Latest Month

April 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com