?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Aug. 14th, 2011

Катя kate_grigoryeva показала красивые маффины, ну и мне тоже захотелось... Только я сделала на свой манер, на основе рецепта хлеба из кукурузной муки. Немного сладковатые, немного острые. Лучше всего их есть теплыми, со сливочным маслом, или с горячим рагу, супом, чили.



Кукурузная мука (cornmeal) для этого рецепта выглядит так. Еще фото. Она популярна в южной выпечке, особенно для кукурузного хлеба к чили.

А внутри маффины выглядят вот так:

Comments

( 58 comments — Leave a comment )
porosolka_balt
Aug. 14th, 2011 06:10 am (UTC)
Из кукурузной муки никогда ничего не готовила, но выглядят эти маффины очень аппетитно!
Алина, бесподобная фотография!
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:13 pm (UTC)
Валечка, спасибо!
miss_katherine
Aug. 14th, 2011 06:28 am (UTC)
С кукурузной мукой, чудесно! И мне очень нравится рецепт с фото. Так выглядит стильно, как будто и правда из журнала!)
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:28 pm (UTC)
Я там на всякий случай уточнила, как эта мука должна выглядеть.

Катя, спасибо!
anna_mavritta
Aug. 14th, 2011 06:30 am (UTC)
Отличные маффины!
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:28 pm (UTC)
Спасибо!
donna_sol
Aug. 14th, 2011 06:37 am (UTC)
какая красота! и да, у меня еще осталась полента )))
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:30 pm (UTC)
Я там ссылки на картинки дала, чтобы было понятно, как эта кукурузная мука выглядит, чтобы не было путаницы.
lemonshoco
Aug. 14th, 2011 06:45 am (UTC)
Вовремя купила кукурузную муку! Замечательные маффины!
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:31 pm (UTC)
Обрати внимание, как эта мука выглядит, как бы зернистая.
trio_mia
Aug. 14th, 2011 07:05 am (UTC)
Очень стильное фото! И выпечку кукурузную я люблю - привыкла в Южной Америке.)

Только я вот не уверена в адекватности замены кукурузной муки полентой или мамалыгой - последние все-таки не мука, а крупа, и до полного набухания и, соответственно, мягкоcти им нужно больше жидкости и времени.
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:35 pm (UTC)
Да, ты права, я уточнила в тексте с картинками, что это за мука такая. Я помню, что делала поленту из cornmeal, так что это не вполне мука, скорее крупа, наверное. Она у нас в основном для выпечки кукурузного хлеба используется и для каши (grits).
bytjavka
Aug. 14th, 2011 07:13 am (UTC)
Очень красивые, эх, когда же я уже форму для маффинов куплю?!
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:35 pm (UTC)
Без них жить нельзя!!
(no subject) - bytjavka - Aug. 14th, 2011 03:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Aug. 14th, 2011 06:52 pm (UTC) - Expand
cramar
Aug. 14th, 2011 07:20 am (UTC)
Алин, мне оч фото нравится, ты молодец-))
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:51 pm (UTC)
Мерси
alenakogotkova
Aug. 14th, 2011 07:32 am (UTC)
Красотища! Как ты умудряешься делать такие фото? Эффект старины завораживающий...
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:52 pm (UTC)
Photoshop baby! :))
(no subject) - alenakogotkova - Aug. 14th, 2011 07:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Aug. 14th, 2011 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Aug. 14th, 2011 07:21 pm (UTC) - Expand
snova_anechka
Aug. 14th, 2011 07:33 am (UTC)
Как раз хотела что-то кукурузное испечь! С сыром - просто прекрасно! Буду печь, спасибо!
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:52 pm (UTC)
Анечка, я там уточнила, что это за мука такая, с картинками. Это больше крупа, чем мука.
(no subject) - snova_anechka - Aug. 14th, 2011 01:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Aug. 28th, 2011 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Aug. 28th, 2011 01:15 pm (UTC) - Expand
dia_mantine
Aug. 14th, 2011 07:44 am (UTC)
это божественно наверняка... :)
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:53 pm (UTC)
Ну, горячими вкусно, да :)
trampampulkanat
Aug. 14th, 2011 08:43 am (UTC)
Алин, они прекрасны
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:53 pm (UTC)
Наташ, спасибо.
manyakotic
Aug. 14th, 2011 10:02 am (UTC)
Как всегда очень красиво, нравится идея писать на фото и рецепт :)
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:53 pm (UTC)
2 в 1!
cook_inspire
Aug. 14th, 2011 10:56 am (UTC)
Кукурузную муку и все из нее я просто обожаю! Оригинально, красиво Алин!
alina_who
Aug. 14th, 2011 01:56 pm (UTC)
Юль, спасибо! Я там в тексте уточнила, что за мука такая, на всякий случай, с картинками.
(no subject) - cook_inspire - Aug. 14th, 2011 04:55 pm (UTC) - Expand
maria_kitchen
Aug. 14th, 2011 03:32 pm (UTC)
прекрасные маффины, Алин)) Хоть с супом, хоть с рагу, хоть...сами по себе!)
alina_who
Aug. 14th, 2011 06:42 pm (UTC)
Дааа, именно так!
jaskinava
Aug. 14th, 2011 03:37 pm (UTC)
Прелестный дизайн рецепта)) И фото. А вкусняшки только глазами - духовки нет.
alina_who
Aug. 14th, 2011 06:48 pm (UTC)
Это трагедия :(.

Очень красивый журнал у тебя! Рисунки особенно.
(no subject) - jaskinava - Aug. 15th, 2011 02:49 am (UTC) - Expand
kate_grigoryeva
Aug. 14th, 2011 06:12 pm (UTC)
Теперь попробую с кукурузной мукой. Алина, фотографии очень красивые!
alina_who
Aug. 14th, 2011 06:49 pm (UTC)
Спасибо, что вдохновила :).
diana_nagornaya
Aug. 14th, 2011 06:43 pm (UTC)
маффины обожаю))) у тебя такие красивые!
alina_who
Aug. 14th, 2011 06:49 pm (UTC)
Мерси! Винтажные :).
rinavolskaya
Aug. 14th, 2011 07:06 pm (UTC)
Алин, дико нравится эта твоя форма! ну и маффины, само собой :)
alina_who
Aug. 14th, 2011 07:12 pm (UTC)
А я ее раньше стеснялась. А после того как похвалили, решила - винтаж! :))
lissy_cogitare
Aug. 14th, 2011 07:47 pm (UTC)
Алина, чрезвычайно аппетитные! С густым супом вправду отлично.
alina_who
Aug. 15th, 2011 02:56 am (UTC)
Спасибо, Саша!
(Deleted comment)
alina_who
Aug. 15th, 2011 02:37 pm (UTC)
ПИЦЦА!! :))
katty_wise
Aug. 15th, 2011 08:51 am (UTC)
Ретро-маффины, Алин! :)
Честно признаюсь, что с кукурузной мукой ничего еще ни разу не пекла) такой простор для экспериментов еще... целый пласт я бы сказала :)
alina_who
Aug. 15th, 2011 02:38 pm (UTC)
Да, кукуруза совсем меняет тесто.
crimson_lee
Aug. 15th, 2011 09:06 am (UTC)
Хороший рецепт, и фотографии замечательные! Как раз повод кукурузную муку использовать, а то лежит без дела.
Алина, а сколько штук получается из этого количества ингридиентов, 12?
alina_who
Aug. 15th, 2011 02:37 pm (UTC)
Ой, да, да, 12.
cherry_street25
Aug. 17th, 2011 04:16 am (UTC)
Боже, какая фотография замечательная! Люблю такую неприлизанность и естественность. А цвет, а фактура - здорово! И очень стильно.
Маффины тоже люблю, уже год я счастливая обладательница формы для маффинов, изгаляюсь как могу. Но сырные и с кукурузной мукой еще не пробовала. Спасибо за идеи!
alina_who
Aug. 18th, 2011 03:39 pm (UTC)
Спасибо! Да, после года выпекания маффинов уже настала очередь несладких, представляю :)
( 58 comments — Leave a comment )

Profile

alina_who
alina_who

Latest Month

April 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com