?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Недавно проглотила прочитала очень хорошую книгу - The Help (нашла, что на русском она издана под названием "Прислуга"). Аннотацию можно прочитать здесь. Действие происходит в Миссисипи 60-х годов, в разгар борьбы с сегрегацией, и одна из главных героинь, чернокожая служанка Минни, всю книгу печет свой знаменитый caramel cake, который отрывают у нее практически с руками. Всю книгу я глотала слюнки, мечтая, что ж это за кейк такой. И вот решила провести расследование. Карамельный торт популярен на Юге, и поэтому неудивительно, что в него идут распространенные для южных штатов ингредиенты: коричневый сахар, кукурузный сироп, пеканы. Нашла обсуждение правильного рецепта, которое показалось достаточно убедительным. Поэтому - та-да! - карамельный торт. Торт карамельный, поэтому если вы не любите сладкие десерты, то это не вам :).

   


Read more...Collapse )

Comments

( 94 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
ingwervanille
Jul. 22nd, 2011 11:14 am (UTC)
Какая интересная глазурь. С содой и простоквашей)

А я после книг одной шведской писательницы всегда пеку булочки с корицей. Это уже стало традицией)
alina_who
Jul. 22nd, 2011 06:50 pm (UTC)
Я тоже начет соды сомневалась, но потом вспомнила, что в арахисовой карамели она применяется и конфеты получаются пористые, хрупкие из-за этого.

http://alina-who.livejournal.com/9320.html
ingwervanille
Jul. 22nd, 2011 10:07 pm (UTC)
ага, помню ту карамель. попробую с содой непременно!
alina_who
Jul. 22nd, 2011 06:51 pm (UTC)
А что за булки? Карлсоновы?
ingwervanille
Jul. 22nd, 2011 10:07 pm (UTC)
дрожжевые с корицей и сахаром. а что за булки карлсоновы?)))
(no subject) - alina_who - Jul. 23rd, 2011 01:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ingwervanille - Jul. 26th, 2011 10:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Jul. 26th, 2011 03:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ingwervanille - Jul. 26th, 2011 04:01 pm (UTC) - Expand
larry_ratt
Jul. 22nd, 2011 03:22 pm (UTC)
Выглядит великолепно. И карамель мы любим. И пекана у меня - полный шкаф :)
alina_who
Jul. 22nd, 2011 06:51 pm (UTC)
Пекан - из Техаса??
(no subject) - larry_ratt - Jul. 22nd, 2011 10:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alina_who - Jul. 23rd, 2011 01:11 pm (UTC) - Expand
igra_so_vkusom
Jul. 22nd, 2011 05:31 pm (UTC)
Алин, ну как можно не любить сладкое?
Это ненормально))!
Сказочный торт!
alina_who
Jul. 22nd, 2011 06:52 pm (UTC)
Вот бывают такие заблудшие души, что я могу сказать.

Наташ, спасибо!
cramar
Jul. 22nd, 2011 07:21 pm (UTC)
Алина, спасибо за тарт с мусом из белого шоколада - это чудо.
Про книгу читала оч хорошие отзывы и тоже собираюсь заказать на озоне, торт с карамелью нравится, но думаю что сироп не найду-((
alina_who
Jul. 23rd, 2011 01:11 pm (UTC)
О, отлично! Рада, что понравилось.

А насчет этого торта - да, я так и думала, что многим будет трудно найти ингредиенты :(
cramar
Jul. 24th, 2011 09:47 am (UTC)
-)))
Алин, я нашла этот сироп , только он не чисто кукурузный, а кукуруза и ячмень , думаю это не проблема.
(no subject) - alina_who - Jul. 26th, 2011 03:43 pm (UTC) - Expand
lissy_cogitare
Jul. 22nd, 2011 08:26 pm (UTC)
Вот даже слов нет. Правда! Красота!
alina_who
Jul. 23rd, 2011 01:12 pm (UTC)
Спасибо!
vicheza
Jul. 23rd, 2011 09:55 am (UTC)
Алина, а вот в карамели там кефир фигурирует, а разве при нагревании это всё дело не свернется?
Я карамель только со сливками делала.... и вот в раздумьях теперь..
alina_who
Jul. 23rd, 2011 01:13 pm (UTC)
Ну ты же видишь у меня на картинках, что не свернулось. Может, из-за взаимодействия с содой? В общем, я сама удивилась насчет и кефира, и соды, но решила попробовать из любопытства. Получилось вполне себе даже. Но, я думаю, можно и со сливками сделать, хуже не будет.
rinavolskaya
Jul. 24th, 2011 10:15 am (UTC)
Алин, очень заинтересовала - и книгой и тортом! Очень люблю такие истории - про еду или напитки, описанные в книгах... это кстати замечательная идея - готовить что-нибудь интересное, вдохновляясь понравившейся книгой! :)и "Прислугу" обязательно найду! :)
cherry_street25
Jul. 27th, 2011 02:48 am (UTC)
Мягкая карамель, да еще если присоленая - вот за чем я могу пойти, как за дудочкой крысолова! Напрочь парализует волю и благие намерения худеть. Ужас. )))
А я вот что нашла про замену кукурузного сиропа:
Сироп кукурузный, 1 ст.
= 1 ст. меда
= 1 ст. инвертного сиропа
Отсюда:http://recipes-and-ideas.blogspot.com/p/blog-page_22.html
Там по ссылке есть и про приготовление этого инвертного сиропа.
alina_who
Jul. 27th, 2011 08:11 pm (UTC)
О, отлично! Спасибо.
mmmarmeladka
Jul. 29th, 2011 01:18 pm (UTC)
Очень аппетитно выглядит!)
alina_who
Jul. 29th, 2011 05:01 pm (UTC)
Неплохой получился :)
niksya
Aug. 1st, 2011 11:41 am (UTC)
Я от кусочка вообще готова потерять сознание!
alina_who
Aug. 1st, 2011 06:41 pm (UTC)
Эй, оставайся с нами!!
niksya
Aug. 1st, 2011 06:56 pm (UTC)
Прикладываю все усилия )))
pingback_bot
Aug. 21st, 2011 09:13 am (UTC)
торт с мягкой карамельной глазурью
User my_happyfood referenced to your post from торт с мягкой карамельной глазурью saying: [...] приятного вам аппетита!!! пс: рецепт отсюда - http://alina-who.livejournal.com/28098.html [...]
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 94 comments — Leave a comment )

Profile

alina_who
alina_who

Latest Month

April 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com